「これが豆腐！？」更年期に悩む40代ライターが「味気ない・満足感がない」を払拭できた絶品豆腐レシピとは？【前編】

最近すぐに疲れて夕食作りをパスしたり、イライラして家族に当たってしまったり……。自分でも情けないと思いながらも、気持ちを上手にコントロールできないライター濱田です。今年45才というお年頃ゆえ、更年期による自律神経の乱れが原因と思われ、そのうち婦人科を受診しようと考え中。

「更年期には大豆製品がおすすめ！」、このフレーズはこれまで幾度となく見聞きしてきました。大豆製品とは、「畑の肉」と称される大豆を使った加工食品の総称のこと。例えば、豆腐をはじめ、厚揚げ、油揚げ、納豆、豆乳、きなこ、おからなどが挙げられます。

濱田自身も例に倣って、大豆製品を積極的に食べてみた時期もありました。なかでも、一番身近な食材であり、低カロリーかつ高たんぱく質な豆腐を毎日摂取することをマイルールに。しかし、三日坊主タイプに加え、こってり料理が大好きなため、早々に豆腐メニューに飽きてしまったのです。だって、味気ないんですもの……。

過去を振り返れば、食欲旺盛な学生時代に夕食で湯豆腐が出てきた日には「これじゃ、ごはんが食べられないよ！」なんて親に生意気なことを言い放ったことも（笑）。栄養もおいしさも重々理解しているものの、食いしん坊の自分にはどうしても物足りず、豆腐＝ダイエット食材の印象が強いんです。その考えは歳を重ねても変わらず終い……。「大人になったら、さっぱりしたものを欲するようになる」という固定観念も、濱田には幻想に過ぎませんでした。

そんな大のこってり＆ガッツリめし好きな濱田。しかしながら、管理栄養士・もあいかすみさんのレシピ本『管理栄養士が本気で考えた！ 300円でとびきりおいしい満足ごはん』に出会ってから、豆腐へのイメージが激変したんです!!　そう、豆腐メニューなのにコクもうまみもボリュームも大満足なわけです。だから、更年期対策ではなく、純粋に「おいしいから食べたい！」という思いに。

ここでは、濱田がリピートしているもあいさんの豆腐レシピをお届けします。

▶更年期世代こそ「大豆」の理由

更年期にこそ大豆製品を積極摂取すべし！　

女性ホルモンのエストロゲンが不足しがちな更年期。でも、大豆に含まれる大豆イソフラボンはこのエストロゲンと似た働きをし、さまざまな不調を緩和・改善してくれるといいます。

「エストロゲン不足によって自律神経の乱れが生じ、結果的にホットフラッシュや多汗、イライラ、不眠などの症状が。さらには骨密度が低下して骨粗しょう症になったり、コレステロール値が上がって生活習慣病のリスクがアップしたりする可能性もあるといわれています。さらには肌の乾燥やハリ不足を招くことも」（もあいさん）

▶リピート決定！豆腐レシピは