こんにちは、再春館製薬所の田野岡亮太です。
雨水（うすい）の次の節気、2026年の「啓蟄（けいちつ）」は3月5日から19日。
1年に二十四めぐる「節気」のありさまと養生について、ここ熊本からメッセージをお送りします。
【田野岡メソッド／二十四節気のかんたん養生】
「肝の火」は飛び火しやすい。心火にまで至ってしまったら
春はだんだんと暖かくなるので、身体の中で「気がめぐりたくなる」季節でもあり、季節的にストレスに感じることが多いので「気が固まりやすい」季節でもあります。そして、ストレスを一手に引き受ける「肝の機能」には火がつきやすく、その火は「心の機能」に飛び火しやすいというお話をさせていただきました。
人間の生きるエネルギーは腎の機能に蓄えられていますが、その源は毎日摂取する食事が基本になります。日々の食生活の乱れや急激なダイエットなどで「身体の中に入る食事」が乱れてしまうと、腎の陰陽バランスの崩れによる陰の減少が起こり、腎の熱が相対的に顕著になることがあります。腎の機能と肝の機能はつながりがあるため、腎の相対的な熱によって肝の機能にも火がついてしまうことがあると中医学は捉えています。
また、春は環境の変化によるストレスも多く、イライラで肝の機能に熱がこもりやすい季節でもあります。肝の機能に火がついてしまうと、かなりな確率で心の機能にも“飛び火”したとみられるあらわれが起きるので、心の機能も穏やかではいられなくなります。
昨夏、心の機能の説明をさせていただいた際に、中医学が捉えている「心（しん）」と、神様の「神（しん）」のお話をさせていただきました（こちら）。中医学では、心と神は同義で互いに深く関係していると捉えています。神（しん）は脳を指しますので、神が腎や肝の機能からの火にあおられると、“春先の不眠”という形で症状があらわれるかもしれません。
みなさんの春の眠りは他の季節と比べていかがでしょうか。「夏の暑さ」による不眠は外的環境に因るところが大きいですが、「春のイライラ」による不眠は精神的な内的要因が占める割合が大きそうです。春の不眠に直面している方は、ストレス・イライラの舞台となっている肝の機能・心の機能の状態を少し気にかけてあげてください。
「春眠暁を覚えず」と言いますが、現代生活に暮らす私たちは情報過多のストレス社会で過ごす時間の割合が多く、睡眠時間が少なくなっているため、結構暁を知っていたりします。ぐっすりと眠って「本当に暁を覚えずなのだな…」と体感できる春を過ごしたいものですね。
さて、密かに人気の“再春館製薬所通勤道シリーズ”、私が日々の通勤の中で見かける小さな節気を紹介しているものをそう呼んでいますが、いよいよ春が到来して鮮やかに咲く花の話ができる時季になりました。通勤道には菜の花が咲いています。早い年なら1月後半から、遅い年だと3月前半になって見られるようになります。鮮やかでかわいらしい黄色がちらほら見え始めると“春”を感じますね。
>黄色といえば、水仙も美しい黄色い花をつける時季。春は梅や桃、桜のピンク色だけでなく、黄色にも包まれる季節ですね。
“肝の機能にうれしい食材”でおススメなのは、えび、こごみ、昆布、クコ、トマト、春菊などが挙がります。
これらの“肝の機能にうれしい食材”を使ったおススメレシピの1つ目は「えびとこごみのノンアルビール煮びたし」です。この時季になるとスーパーの青果コーナーに山菜が並び始めるようになり、“こごみ”もその一つとして並びます。「どう使えば良いかわからない」という調理のハードルが少しでも下がることを願ってレシピにしてみました。
こごみは「肝に貯まる血の熱を冷ましながら、炎症を鎮める」働きが期待でき、えびは「身体に気と熱を補って、腎の機能を助ける」働きが期待できます。春のストレスで肝に熱がこもるとは、肝に貯めている血に熱を帯びていることになります。この時季限定でスーパーに並ぶこごみは「涼性」の食材なので、肝血の熱を取る働きをしますが、血の熱を取り過ぎると身体の不調につながりかねないので、「温性」の食材であるえびと一緒にして温涼のバランスをとっています。
えびとこごみの煮汁に使ったノンアルコールビールに含まれる麦芽は「身体の筋肉のこわばりをほぐす」働きが期待できます。中医学では「肝の機能に溜まったストレスは筋肉に写し取られる」という考え方があります。例えると、ストレスによって筋肉で出来ている横隔膜の柔軟性が失われた結果、呼吸が浅くなってしまう…ということにもなります。ストレスを許容量いっぱいまで抱えてしまい気が固まってしまった肝のコンディションをのびやかにする働きを期待して、麦芽を煮汁に使ってみました。
えびの旨味とクコの甘みを楽しみながら、後味にほのかな苦味が感じられる“オトナの味わい”かもしれません。春先限定の「肝の機能のお助け食材」をスーパーで目にした時に、手に取るハードルが下がることを願っておススメレシピにしてみました。
肝の機能を補う「ミニトマト・春菊の豚肉巻きおでん
2つ目も肝の機能を補うレシピとして「ミニトマト・春菊の豚肉巻きおでん」を紹介します。さきほどの季節限定食材とは異なり、常にスーパーの青果コーナーに並んでいるトマト・春菊でも肝の機能にアプローチできることをお伝えしたくてレシピにしました。
作り方は、まず“豚肉巻き”を準備します。豚ローススライス（150g）に黒こしょう（適量）・塩（適量）で下味をつけて10分間置きます。春菊（1束）の葉の部分を散らした豚肉で、ヘタを取ったミニトマト（8個）を巻いて串でとめます。
次に“煮汁”を準備します。鍋に水（1,000ml）と表面をふき取った昆布（6g：6枚）を入れて10分間煮た後、昆布を取り除きます。ここに、みじん切りにしたなつめ（2個）・しょうゆ（大さじ1）・みりん（大さじ1）・塩（小さじ1）を加えて、串でとめた“具材”を入れて5分間煮ます。その後15～20分間おいて味をなじませたら、器に盛りつけて出来上がりです。
トマトは「身体に水分を補ってめぐりを良くして、肝の機能のコンディションを整える」働きが、春菊は「身体の水分のめぐりを良くして、肝と心の機能のコンディションを整える」働きが、豚肉は「身体に気・血・潤いを補って、腎の機能を助ける」働きが期待できます。つまり、トマト・春菊・豚肉を組合せることで、「身体に気・血・潤いのすべてが補われて、特に水分のめぐりを後押しする」働きが得られるので、水分のめぐりを担う腎の機能が喜びます。さらに「肝の機能のコンディションを整えながら、肝とつながりのある腎・心の機能も整える」働きが得られるので、この時季に気遣いたい肝・腎・心のすべてのメンバーにとって嬉しい組合せと言えます。
なつめは「身体に気・血を補って、精神のコンディションを整える」働きが、昆布は「身体の水分のめぐりを良くして、詰まりを取り除く」働きが期待できるので、煮汁の味を調える旨味の昆布・甘味のなつめの役割に加えて、豚肉巻きに期待できる効能の後押しまで担う力強いサポートメンバーです。少し意外な組合せですが、普段目にする食材で出来る春の簡単レシピになればと思っておススメレシピにしてみました。
環境の変化などストレスに感じることが多くなりやすい“春”です。肝の機能のコンディションを、のびやかで熱がこもることのない状態に整えて、全身の気の発散の調節がスムーズにできるようにしましょう。
次回は春分です。
連載中の「田野岡メソッド」が書籍になりました！
「身近にある旬の食べ物が、いちばんのご自愛です！」 田野岡メソッド連載で繰り返し語られるこのメッセージが、1冊の書籍にまとまりました。近所のスーパーで手に入る身近な食材を使い、更年期をはじめとする女性の不調を軽減する「薬膳」を日常化しませんか？
日本の漢方では「その症状に処方する漢方薬」が機械的に決められていますが、本来の中医学では症状と原因は人それぞれと捉えます。それに合わせた効果的な食事を「薬膳」とし、食で養生するのが基本なのです。
田野岡メソッドに触れると、スーパーの棚が「薬効の宝庫」に見えてきますよ！
