杉浦太陽さんが、自身のYouTubeチャンネルに、『【家庭菜園】採れた野菜でクッキング～！鮮度抜群で激ウマ！』という動画を投稿。杉浦さんが家庭菜園で採れた野菜を使って料理をする中で、妻・辻希美さんや子どもたちに好評だという“絶品ソース”のレシピを教えてくれました。
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杉浦さんは「ラビゴットソース作ろうかなと思ってます」「ラビゴットソースというのは、きゅうりとトマトと玉ねぎで、ビネガーを効かせてさっぱり食べるソースなんですけど」「タラのムニエルにドバッとかけて食べたいと思います」とコメントし、こちらのレシピを紹介。
■家族に人気の“ラビゴットソース”
【材料】・きゅうり・玉ねぎ・トマト・塩（塩揉み用）・ハーブソルト・オリーブオイル・お酢（白ワインビネガーでも可）
【作り方】（1）きゅうりを細かく切る（2）玉ねぎをみじん切りにする（3）（1）と（2）を合わせ塩で揉む（4）トマトを細かく切る（5）（3）を洗ってしっかり水切りする（6）（5）に（4）を合わせる（7）ハーブソルトを加える（8）オリーブオイルを加える（9）お酢を加えて完成
こちらのレシピをベースにその日の気分に合わせて手を加えられるようで、今回は「本当はレモンとかちょっと絞って柑橘にしたかったんですが…」「しそ入れてみようかな。しそ入れたいと思います。ちょっと和風にしたいと思います」と和風にアレンジされていました♪
■野菜がたっぷり摂れる万能ソース
杉浦さんは「このソースはカルパッチョにかけても美味いんですよ」「お肉にかけても美味しいんですよ」「ソースとして仕事をしながら栄養バランスも良いっていう」とこちらのソースの強みを解説。
完成した料理を美味しそうに試食しながら「我が家でもたまにこれ作るんですけど、このソース取り合いになりますもんね」「のんが好きなのよ、このソース」「野菜好きにはたまらん…」と家族の微笑ましい様子も明かしていました。
ラビゴットソースの「ravigote」はフランス語で「元気を回復させる」という意味があります。食欲不振になりがちな季節ですが、野菜をたっぷり摂りながら、魚も肉もさっぱりと食べられて、夏バテ防止にぴったりのソース。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。
■動画もチェック
動画内では、杉浦さんが、この他にも夏野菜をふんだんに使ったヘルシーな料理を披露しています。ぜひチェックしてしてみてくださいね。
