水沢は、14歳の時にドラマ『奥様は、取り扱い注意』(2017年/日本テレビ系)で俳優デビュー。また、16歳の時には「第34回メンズノンノモデルオーディション」で準グランプリを受賞し、当時史上最年少で専属モデルの座を勝ち取った。2020年、17歳の時「東京ガールズコレクション」に出演しモデルとして初めてランウエイを歩く。同年、ドラマ『17.3 about a sex』(2020年/ABEMA)でミステリアス系男子を好演し、SNSなどで“生物王子”と呼ばれて話題になった。
2022年は、ドラマ『もしも、イケメンだけの高校があったら』(テレビ朝日系)で剣道一筋の純和風イケメン高校生・神宮源二郎に扮したほか、ドラマ『テッパチ!』(フジテレビ系)やAmazon Original ドラマ『星から来たあなた』(Amazon Prime Video)など、幅広い作品に出演。映画でも『Bridal, my Song』や『私の知らないあなたについて』に出演し存在感を発揮している。現在放送中の竜星涼が主演を務めるフジテレビ系水10ドラマ『スタンドUPスタート』(毎週水曜よる10時~)では、起業を目指す大学生、立山隼人を好演中だ。